एक पॉलिश किया हुआ प्रेशर कुकर मूलतः एक एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर होता है। "पॉलिशिंग" का तात्पर्य बर्तन की सतह के भौतिक पीस उपचार से है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी और चमकदार उपस्थिति होती है जिसे साफ करना आसान होता है और इसके सौंदर्यशास्त्र को बढ़ाता है।
इसका कार्य सिद्धांत अन्य पारंपरिक प्रेशर कुकर के समान है: बर्तन को सील करने से, गर्म करने के दौरान भाप बाहर नहीं निकल पाती है, जिससे आंतरिक दबाव बढ़ जाता है और पानी का क्वथनांक (110 डिग्री -130 डिग्री या अधिक तक) बढ़ जाता है। यह भोजन को उच्च तापमान पर तेजी से पकाने की अनुमति देता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है और अधिक स्वाद और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
इस प्रकार का कुकवेयर आमतौर पर एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर में पाया जाता है, और इसे पॉलिशिंग, व्हाइटनिंग और ऑक्सीकरण जैसी सतह उपचार विधियों के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है।
पॉलिश करने से न केवल उपस्थिति में सुधार होता है बल्कि सतह के संक्षारण प्रतिरोध में भी वृद्धि होती है; हालाँकि, सतह को खरोंचने से बचाने के लिए कठोर सफाई उपकरणों का उपयोग करने से बचने का ध्यान रखा जाना चाहिए।